食品卫生与安全管理-[高职教材]

本书是“普通高等教育十一五国家级规划教材”之一，该书是为高等职业教育院校食品类专业所提供的。全书共分8章，具体对食品污染、食物中毒、食品卫生监督管理、食品安全管理、食品生产的危害分析与关键控制点体系、食品新资源及安全性等作了详细的介绍。另外，书后还附有“中华人民共和国食品卫生法”“食品卫生许可证管理办法”等相关的法规条例。该书还可供从事相关工作的人员参考阅读。　　我国的食品工业经过20多年的快速发展，已经成为国民经济中最具活力的产业之

幼儿常规教育指导手册

本书系专门为幼儿教师、大中专院校学前教育专业学生和幼儿教育教研员而写。它对于幼儿教师有效培养幼儿的常规行为习惯，减轻工作负担、提高工作效率有着较好的指导作用。 　　书中既简要地阐述了幼儿常规教育理论，又详细地介绍了操作性强的幼儿常规教育方法与技术，还针对幼儿常见的常规问

驱动技能工程岛学习工作页

为进一步加快培养我国经济建设急切需要的高技能人才，2009年国家人力资源和社会保障部根据当代国际先进的职业教育理念，结合国内技工教育的实际现状，下发[2009]86号文《技工院校一体化课程教学改革试点工作方案》，布置在全国技工院校开展工学结合一体化教学(以下简称一体化)阶段性

重建信任-爱情与背叛的心理学

几乎没有人不曾受过爱情的伤。在经历了失恋的痛苦之后，你还有没有勇气重新拾起对爱情的期待呢？本书告诉读者，爱情中存在许多可能的狡诈与欺骗、危险与背叛，亲密关系虽然甜美，但有时却并不健康。恋爱中的人必须承认这一点，才有可能找到真爱。本书为大家提供了一些方法，帮助读者应对爱情的

幼儿教师必须掌握的教育技巧

《幼儿教师实用教育教学技能》一书出版后迅速得到了读者的欢迎和好评，许多学校将其作为学前教育专业学生的教材使用，很多一线幼儿教师将其作为开展教育教学工作的指南。这本书更多的阐述的是集体教育教学活动中的技能，尚不能满足幼儿教师对幼儿进行个别教育的需要。莫源秋教授为此倾力撰写了《幼儿教师必须掌握的教育技巧》一书，着重介绍了幼儿教师对个别幼儿进行教育时的技巧。这两本书互相补充，相得益彰，都具有突出的可读性和实践指导性，是幼儿教师不可不读的优秀

绘画心理治疗-对困难来访者的艺术治疗

艺术具有一种力量，可以接近人类心灵最基础的部分。它可以在观赏者和艺术家、治疗师和来访者之间打开一条非言语的沟通线。《绘画心理治疗——对困难来访者的艺术治疗》一书向所有不同背景以及不同经验水平的心理健康工作者们介绍了艺术的力量，以及如何把艺术应用到他们对来访者的治疗中。 如何定义有困难的来访者呢?每个治疗师都会给出不同的答案。他们包括那些拒绝谈话的孩子、那些否认自己行为责任的强奸犯以及那些患有精神病性幻觉的成年人，这只是几个简

幼儿教师实用教育教学技能

本书系专门为幼儿教师和大中专院校学前教育专业学生而写，它具有以下鲜明的特点： 内容全面、系统。全书囊括了幼儿教师所需的教育教学各个方面的技能，还涉及了教研活动技能和家长工作技能，能够全方位地帮助幼儿教师提升专业素养。 案例丰富、翔实。书中介绍并点评了近百个幼儿园教育教学实例，有助于幼儿教师更好地理解和实践教育教学技能。 方法独特、实用。作者在多年研究的基础上，探索出一套独特的幼儿教师开展教育教学活动的“操作程序和操作细则”

做个幸福快乐的幼儿教师-为你的专业成长支招

本书系专门为努力追求职业幸福的幼儿教师和幼儿园园长而写。 　　作者通过大量的真实案例，教你如何从幼儿园工作、师幼互动、同事互动、家园互动和专业成长中着实地获得幸福与快乐，让你的工作不再是单纯的工作，而变成一种享受。 　　全书基于对一线幼儿教师职业现状的调查，案例丰富、生动，方法具体、有效，是一本幼儿教育工作者案头必备的优秀读物。它十分有助于读者有效预防职业倦怠，大幅提高职业幸福感...

幼儿教师与幼儿有效互动策略

《幼儿教师与幼儿有效互动策略》是指导幼儿教师与幼儿有效沟通的法宝，对师幼沟通艺术进行了精彩的解说。可以说，它是《教师怎样说话才有效》在幼儿园里的别样演绎。系统的理论阐述和大量的真实案例的剖析，使本书具有很强的实践指导性和可读性。它不仅适合所有的幼儿教师阅读，而且对幼儿家长来说也颇具启发和指导意义...

幼儿园教研活动设计与实施

本书是广西幼儿师范高等专科学校莫源秋教授等为一线幼儿园教师倾力打造的一本教研活动指导书。与莫源秋教授的其他几本著作一样，它具有较强的可读性和实践指导性。它对于改善我国幼儿园教研活动的现状，提升幼儿园教师的教研能力颇有裨益...

打造幼儿园魅力班级的64个策略

这是一本适合幼儿园班主任和教师阅读的著作，对于创建幼儿喜爱的魅力班级具有很好的指导作用。它与《做幼儿喜爱的魅力教师》一书相得益彰，都是深受一线幼儿教师喜爱的莫源秋教授组织编写的著作...

幼儿常见心理行为问题:诊断与教育

本书是广西幼儿师范高等专科学校的莫源秋教授针对幼儿教师和家长在教育孩子时的难题和困惑，而精心撰写的一部著作。真实的案例、精辟的分析和和实用的教育策略，使本书具有较强的实践指导意义。该书与《透视幼儿心理世界——给幼儿教师和家长的心理学建议》《0—8岁儿童纪律教育——给教师和家长的心理学建议》都是幼儿教师和家长了解孩子的心理和行为，引导孩子健康成长的优秀指导书。...

幼儿园家长工作技能与艺术

本书详细地介绍了幼儿教师开展家长工作的技能与艺术，内容全面，案例丰富，具有较强的实践指导作用。书中阐述的家庭教育原理与方法，以及幼儿教师与家长的沟通策略，也有助于幼儿家长提高家庭教育成效，形成融洽的亲子关系，更好地配合幼儿园教育，促进孩子健康成长。 ...

大教学论:评注版

《大教学论》的出版标志着教学论的诞生。虽然书名让人认为这是一本关于教学论的著作，但是夸美纽斯在书中的论述远远超出了教学论的范畴。它是近代*早的教育学著作，奠定了现代教育的基本框架。 由于夸美纽斯既是教育家，也是哲学家和神学家，因此他在《大教学论》一书中的许多教育观点源于他的哲学思想和宗教思想，这给我们理解他的教育思想带来了一定的困难。本书译者刘富利博士联袂另一位青年学者，历时一年翻译了《大教学论》这部巨著，并做了大量精当的注释，非

幼儿情绪管理的方法与策略-给幼儿教师和家长的教育建议

如何培养孩子的积极情绪与行为（如安全感、同情心、自信心、责任感、自控力等），如何应对孩子的消极情绪与行为（如哭泣、小气、黏人、愤怒、嫉妒等），是很多幼儿教师和家长都很关心的问题。 著名学前教育专家莫源秋教授在幼儿教师培训和家长讲座中经常被问到相关的话题，于是倾情撰写了《幼儿情绪管理的方法与策略》一书。 系统的心理学理论与方法，大量的案例与评析，十分有助于读者全面掌握幼儿情绪管理的方法，举一反三，对孩子进行有效的情绪管理。...

万千心理.超越行为:运用脑科学理解与解决儿童行为问题

本书作者莫娜·德拉霍克（Mona Delahooke）博士是一名有30多年临床经验的心理学家，她结合儿童发展、神经科学、临床心理学等领域的知识，提出了一种新的理解和应对儿童问题行为的方法。 在面对儿童的有问题的、过激的或令人不解的行为时，许多传统治疗范式往往把这类行为归咎为一些常见的原因：如寻求关注、抗拒、操纵和避免不喜欢的活动等。但德拉霍克博士在多年的临床实践中发现，儿童持续性的问题行为很少是有意而为的 ，并非出于故意违抗、回避或

西餐烹饪基础

本书为法国引进书，是介绍西餐烹饪基础的教材，全书共分为五个部分，肉类、水产类、蔬菜、水果和摆盘，包括3000幅图片，130个食谱，2750个步骤，281种技巧和115种食材说明。书中食材及工具介绍全面，制作流程图文并茂，分步骤详细讲解了每一种食材和食谱， 便于读者的阅读。全书内容全面、非常不错、精美、实用，值得每一个西餐烹饪行业的从业人员和西餐爱好者拥有。本书既是专业人士学习西餐制作技艺的经典，也是初学者入门的殿堂级实用宝典...

万千教育学前.幼儿园教研活动设计与实施:实践指导手册(第二版)

《幼儿园教研活动设计与实施：实践指导手册（第二版）》是《幼儿园教研活动设计与实施》的修订版。第一版出版后多次重印，深受读者喜爱和好评，被多所大中专院校作为学前教育专业的教材，并成为很多幼儿园组织开展教研活动的指导书。 作者在简要阐述幼儿园教研活动原理的基础上，着重对幼儿园教研活动的设计、实施和评价提供了详细的指导。书中既有幼儿园教研活动相关理论与方法的系统阐述，又有对幼儿园教研活动案例的展示与分析。 作者在修订版中除了进一步完善理论体

万千教育:0-3岁婴幼儿发展与回应式课程设计·在关系中学习

培育积极的人际关系既是婴幼儿健康发展的“活性成分”，也是婴幼儿照护的“核心”。积极的亲子关系和师幼关系，能够赋予婴幼儿安全感、幸福感和信任感，让他们可以放松地观察并探索世界，进而促进其情感、社会性和认知等方面的正向发展。 《0—3岁婴幼儿发展与回应式课程设计：在关系中学习》倡导以关系为基础的照护模式，具体阐述了： ·婴幼儿是有能力且独特的个体，在关系中学习； ·婴幼儿发展理论以及他们在社会性、情感、认知、语言、运动领域的具体发展特点

万千教育:师幼互动的有效策略与方法

《师幼互动的有效策略与方法》致力于指导幼儿教师学习和掌握师幼互动的原理、方法与技巧，也适合作为大中专院校作为学前教育专业的教材。 作者莫源秋教授在编写本书时遵循了“有道理”“有用”“有新意”“有趣易懂”这四个写作原则。 ◆ 有道理。作者通过对师幼互动原理的论述，让读者明白师幼互动每个原则、策略和方法背后的原因，从而减少互动盲目性、提高互动成效。 ◆ 有用。《师幼互动的有效策略与方法》提供了许多拿来就能用的方法、流程与标准，能为幼儿

万千心理.心理体能的刻意练习手册:掌握心理治疗的内在技能

随着心理治疗在中国的发展，越来越多的咨询师、治疗师有着提升临床技能的诉求。关于治疗师如何训练、发展和提高个人的内部技能和心理体能，以在困难治疗情境中仍能保持与来访者的联结和有效干预，这方面的指导手册较为稀缺。本书正是着眼于以刻意练习的方式解决这一困境，是提高心理治疗师的心理体能的实用型操作手册。书中对练习的原理、方法、实施步骤和个性化定制方案有着详细而生动的说明，并提供了相应的练习资源，对处在各个发展阶段的心理治疗从业者都具有指导意义

万千教育学前.日日更新的师幼互动:0-3岁婴幼儿回应性课程

生命最初的1000天，是一个人一生中最重要的发展阶段。成人对待婴幼儿的方式会直接影响他们在感知觉、言语、动作、认知、情绪和社会性等方面的发展。 《日日更新的师幼互动：03岁婴幼儿回应性课程》以回应性课程和师幼互动为基本点，实际上是婴幼儿教育的全方位指南。本书具体涉及关系建立、环境创设、常规活动安排、行为引导、观察和记录，以及婴幼儿的语言交流、社会交往、认知发展和运动发展等领域的内容，穿插了教育一线的生动案例和丰富的图片，有助于婴幼儿照

万千心理·精神分析阅读译丛:阅读比昂(精装)

作者鲁迪弗莫特按时间顺序将比昂的生平与作品分为两部分：转韵之前和转韵之后。转韵之前，比昂关注情感体验的加工，他称之为在知晓中的转化，或在K 中的转化；转韵之后，比昂转向对非表征层面的转化，即在O中的转化。在每一部分，弗莫特都首先阐述了比昂在对应阶段的人生经历，然后梳理并介绍了比昂在此阶段的重要作品与思想，以及比昂提出的大量极具想象力的概念。为了方便读者深入理解比昂思想的形成与转变，作者用专栏的形式补充了对比昂产生了影响的故事、人物、哲

印刷电子材料(高等学校专业教材)

本书共分七章，第一章概述了印刷电子的起源与发展，对印刷电子的技术特征、应用领域及所用工艺进行了总结，并对本书将要重点介绍的各种印刷电子材料进行了概括性介绍。第二章到第五章分别介绍了可印刷无机导电材料、有机与复合导电材料、电介质材料以及印 刷电子基材，这是本书的主要内容，比较全面地涵盖了印刷电子材料的诸多门类。第六章专门针对导电油墨制备与后处理技术进行了介绍，这是导电油墨在整个印刷电子技术中所起到的基础核心作用所决定的。目前市面上还没有

黄酒化学

全书分十四章，除第1章为绪论，从第2章起全面介绍与黄酒酿造相关的化学基础知识，无论是酒中最多的成分水，还是最有代表性的物质乙醇等醇类物质；无论含量较少但影响风味的糖、酸、脂，还是含量众多的矿物质；无论是具保健作用的营养因子，还是具风险的可能存在的风险因子，本教材均作了较为详尽的描述与阐述。总之，以化学原理与化学物质成因机理为出发点来阐述黄酒酿造过程中的化学变化与成因，是本教材的特...

拯救睡眠

本书不但告诉你睡眠是怎么产生的，睡眠周期的结构，睡眠对人体健康的重要意义，还介绍了不同睡眠类型，睡眠中常出现的问题，比如睡眠呼吸暂停、失眠、嗜睡、梦游等，以及导致这些睡眠障碍的原因和解决办法...

做幼儿喜爱的魅力教师(第2版)/万千教育学前

你是否会经常对孩子说你老师不喜欢你了？你是否能够从幼儿的行为表现中识破他的心理不安？发现孩子尿裤子后，你会做出何种反应？你是否会对自己所开展的教育活动进行反思？幼儿是否得到了充分的交往和表现自我的机会？ 教育家巴特尔曾说：教师的爱是滴滴甘露，即使枯萎的心灵也能苏醒；教师的爱是融融春风，即使冰冻了的感情也会消融。这本内容更加丰富、体系更加完整、逻辑更加紧密的再版图书将会帮助你成为深受幼儿喜爱的、充满魅力的教师。该书对于幼儿家长了解孩子喜

幼儿教育中的心理效应

本书作者是深受一线幼儿教师喜爱的莫源秋教授，其出版的十余部教育专著和教材都得到了读者的好评与肯定。他在本书中精选了与幼儿教育关系密切的33个心理效应，详细阐释了这些心理效应的起源、相关的心理学实验与研究及其启示，并结合大量实例告诉读者该怎样有效地运用这些效应来开展教育工作。全书既读起来引人入胜，又极富启发价值，引人思考。...

幼儿行为管理的方法与策略:给幼儿教师和家长的教育建议/万千教育(学前)

如何培养幼儿的良好行为习惯，如何预防和应对幼儿的不良行为习惯，是很多幼儿教师和家长感到困惑与无助的问题。 著名学前教育专家莫源秋教授多年研究幼儿的行为与心理，在本书中通过对80多个案例的分析来告诉读者如何透过幼儿的行为来了解其心理，据此培养其良好行为习惯，找到预防和应对其不良行为习惯的方法。 该书与其姐妹篇《幼儿情绪管理的方法与策略给幼儿教师和家长的教育建议》相得益彰、互相补充，读者可结合起来阅读。...

心理学研究方法:评估信息世界之法/万千心理

这是一本会让学生爱上心理学研究方法的教科书。它以激励学生欣赏研究方法的价值，进而做到主动学习为很终目标。恭喜，它真的做到了！本书抓住了研究方法的根本问题，提出了一个简明透彻的学习框架—“三种推论，四种效度”。学生掌握了这一框架，就掌握了基本的思维模式，不会再被繁复且看似不相干的概念、原理和设计弄晕了头，真正做到将心理测量、实验设计、定量分析等核心知识和技能融会贯通。本书悉心地从大众媒体和杂志中选取了丰富的实例，并以它们为切入点，深入浅

食品化学(第5版国外优秀食品科学与工程专业教材)

《食品化学（第五版）》共分16章，与《食品化学（第四版）》相比，增加及修订了“食品中的水和冰”“色素”“生物活性物质：营养成分及毒物”“牛乳的特点”和“可食用植物组织的采后生理机能”五章的内容，并删除了“食品体系中各成分 的生理和化学交互作用”和“食品供应和质量中生物技术的影响”两章内容。 本书理论联系实际，可作为高等院校食品、粮油和农产品加工等专业的本科生、研究生的教材，也可供上述领域科研人员、技术人员参考...

万千教育学前.做个机智的幼儿教师:巧答幼儿家长168问

为什么孩子在幼儿园里经常被其他小朋友打？ 为什么孩子一去幼儿园就很容易生病呢？ 孩子怎么在幼儿园里什么都没学到？ 孩子请假后不愿上幼儿园，怎么办？ 本书选取了家长提出的具有代表性的168个问题，为幼儿教师提供了回应家长提问的原则、策略和具体操作方法，还提供了具体的回应语言。全书内容涉及幼儿园管理、幼儿生活、幼儿教 育、幼儿心理行为及幼儿家庭教育等五大方面的问题，大部分问题均按照“家长问题”“问题情境”“问题分析”“正确回应”“温馨提

万千教育学前,做个高情商的幼儿教师

情商水平的高低，直接影响幼儿教师的工作效果，关系到教师的专业成长和发展水平，以及能否从工作和生活中获得幸福感。 《做个高情商的幼儿教师》涉及戈尔曼的情商理论、卢森堡的非暴力沟通理论等情商理论知识，介绍了要成为一名高情商的幼儿教师应掌握的情绪情感管理技能，希冀于指导幼儿教师正确地认识情绪情感，提高自我激励技能。此外，本书还探讨了幼儿教师与幼儿园领导、同事、家长和幼儿交往中的高情商技能，分门别类地对不同的情商问题和情况进行了分析，并给出

幼儿园课程资源开发利用的策略与方法

幼儿园课程资源是指有利于幼儿园课程目标达成的一切因素的总和。幼儿园课程资源开发利用的根本目的在于更好地促进幼儿的发展。 《幼儿园课程资源开发利用的策略与方法》通过有趣的例子，阐述了幼儿园课程资源开发利用的基本原理；针对幼儿园园长和教师在课程资源开发利用方面存在的问题，提出了有针对性的策略与方法；从幼儿自身、幼儿同伴、幼儿家庭、幼儿园社区及幼儿园生活活动课程等角度，深入地挖掘了课程资源；对每种课程资源开发利用的原则、策略和方法，进行了详

驱动技能:工作岛学习工作页

本书安排了五个任务，内容包括：传送带基本运行控制、传送带拓展功能运行控制、搬运机械手的运行控制、圆形转盘加工台的运行控制、药粒自动瓶装控制系统的设计...

幼儿园体育游戏和体育器械开发使用手册:南京市浦口区凤凰幼儿园